Internationale koffiedranken
Café cubano voor thuis
Het korte antwoord
Dit recept gebruikt het eerste beetje mokkapotkoffie om de suiker op te kloppen. Klop tot het mengsel licht en dik oogt en spatel daarna de resterende koffie erdoor. Zo ontstaat schuim zonder melk. Blijft het dun, controleer dan of je de eerste hoeveelheid goed hebt afgemeten en klop nog kort door.
Belangrijkste punten
- Dit recept gebruikt het eerste beetje mokkapotkoffie om de suiker op te kloppen.
- Vul en monteer de pot volgens de aanwijzingen van de fabrikant, houd het handvat uit de buurt van de warmtebron en laat de pot afkoelen voordat je hem opent.
- Dit recept gebruikt sterke koffie uit een mokkapot, niet espresso uit een pompgedreven espressomachine.
Ingrediënten
- 60 ml sterke mokkapotkoffie
- 2 tl suiker.
Bereiding
- Zet koffie in een mokkapot volgens de gebruiksinstructies.
- Klop de eerste theelepel koffie met de suiker tot het mengsel licht en dik is.
- Roer daarna de rest van de afgemeten koffie erdoor.
Gebruik de mokkapot veilig
Vul en monteer de pot volgens de aanwijzingen van de fabrikant, houd het handvat uit de buurt van de warmtebron en laat de pot afkoelen voordat je hem opent. Forceer een vastzittende pot niet. De koffie is geconcentreerd en zoet; serveer in een klein kopje en proef voordat je extra suiker toevoegt.
Deze thuisversie gebruikt mokkapotkoffie in plaats van espresso. Vergelijk voor een andere zoete koffie met schuim café cubano met espumita.
Producten om te bekijken
Drie producten voor jouw koffiemoment
Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel.
CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra.
Hario Buono waterketel 1 l
Fellow Atmos voorraadbus 1,2 l
Mokkapotkoffie is anders dan espresso
Dit recept gebruikt sterke koffie uit een mokkapot, niet espresso uit een pompgedreven espressomachine. De koffie kan geconcentreerd genoeg zijn voor een zoete Cubaanse stijl, maar textuur en extractie verschillen van espresso. Volg de vul- en montage-instructies van de mokkapot en laat hem afkoelen voordat je hem opent.
Waarom de eerste koffie met suiker kloppen?
De eerste afgemeten koffie wordt met suiker tot een licht schuim geklopt. Voeg de rest geleidelijk toe en roer zodat het schuim niet ineens inzakt. De drank is bewust zoet; proef voordat je meer suiker toevoegt en serveer warm in een klein kopje.
Vergelijk met café cubano met espumita voor een versie met espressomachine. De ingrediënten en koffiebasis zijn niet identiek.
Gebruik de eerste koffie voor het schuim
Houd de eerste theelepel mokkapotkoffie apart om met suiker te kloppen. Die is geconcentreerd en warm, wat helpt om licht schuim te vormen. Voeg de rest pas toe wanneer het schuim dik is; te snel schenken kan de textuur losmaken voordat je serveert.
Serveer meteen
Het schuim is tijdelijk en zakt in als de koffie blijft staan. Gebruik een klein kopje en serveer kort na het mengen. Vergelijk voor de espressomachineversie de café cubano-gids; de zetmethodes verschillen.
Een tip voor het serveren
Maak het suikerschuim met het eerste beetje koffie. Voeg je meteen alle koffie toe, dan is het lastiger om de suiker tot een luchtig mengsel te kloppen.
Verder lezen
Meer achtergrond over espresso en melk vind je op Wikipedia.
Terug naar internationale koffiedrankenVeelgestelde vragen
Waarom de eerste koffie met suiker kloppen?
De eerste afgemeten koffie wordt met suiker tot een licht schuim geklopt. Voeg de rest geleidelijk toe en roer zodat het schuim niet ineens inzakt. De drank is bewust zoet; proef voordat je meer suiker toevoegt en serveer warm in een klein kopje.