Internationale koffiedranken
Bicerin voor thuis
Het korte antwoord
Smelt pure chocolade in warme melk en roer tot er geen stukjes meer zijn. Verwarm voorzichtig zodat de melk niet kookt of aanbrandt. Kies chocolade die je ook op zichzelf lekker vindt; intensere pure chocolade maakt de drank minder zoet dan een versie met melkchocolade.
Belangrijkste punten
- Smelt pure chocolade in warme melk en roer tot er geen stukjes meer zijn.
- De room moet dik genoeg zijn om bovenop te blijven liggen, maar nog wel schenkbaar zijn.
- Schenk eerst de chocolademelk in het glas, voeg langzaam espresso toe en schep de room erbovenop.
Ingrediënten
- 40 ml espresso
- 80 ml volle melk
- 20 g pure chocolade
- 40 ml koude slagroom.
Bereiding
- Smelt de chocolade door de hete melk.
- Klop de slagroom tot die dik maar nog schenkbaar is.
- Bouw warme chocolademelk, espresso en zacht opgeklopte room in laagjes op in een hittebestendig glas.
Room tot zachte pieken kloppen
De room moet dik genoeg zijn om bovenop te blijven liggen, maar nog wel schenkbaar zijn. Stop voordat hij stijf wordt; stijve room is lastiger in lagen te verdelen en kan zwaar aanvoelen. Houd de room koud terwijl je espresso en chocolade klaarmaakt.
Producten om te bekijken
Drie producten voor jouw koffiemoment
Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel.
CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra.
Timemore Chestnut C2
Severin SM3587 melkopschuimer
De lagen voorzichtig opbouwen
Schenk eerst de chocolademelk in het glas, voeg langzaam espresso toe en schep de room erbovenop. Een klein hittebestendig glas laat de lagen zien. Schenk zo nodig over een lepel om de straal te vertragen. Serveer meteen; iedereen kan de lagen doorroeren of erdoorheen drinken.
Vergelijk voor een eenvoudigere combinatie van espresso en chocolade de klassieke chocolademocha.
De lagen zichtbaar houden
Schenk elke warme laag langzaam over de achterkant van een lepel. De chocolade hoort glad te zijn, de espresso vers en de room zacht geklopt maar schenkbaar. Mengen de lagen, dan smaakt de drank nog steeds goed; de presentatie is optioneel.
Doorroeren of door de lagen drinken
Serveer de bicerin meteen in een hittebestendig glas. Drink door de room voor een rijke eerste smaak of roer alles door voor een gelijkmatigere drank. Wees voorzichtig met heet glas en vul het niet tot de rand.
Pure chocolade geeft contrast met de room. Met zoetere chocolade wordt het profiel milder; controleer de ingrediënten en proef voordat je extra suiker toevoegt.
Een tip voor het serveren
Klop de room zacht, zodat je hem nog kunt schenken. Te stevig opgeklopte room blijft als een dikke dot bovenop liggen in plaats van een zachte laag te vormen.
Verder lezen
Meer achtergrond over espresso en chocolade vind je op Wikipedia.
Terug naar internationale koffiedranken