Klassieke koffiedranken
Espresso macchiato
Het korte antwoord
Het recept schuimt meer melk op dan nodig is en gebruikt maar een beetje op de espresso. Zo blijft de koffie geconcentreerd, terwijl de eerste slok zachter wordt. Schuim de melk apart op en schep het schuim op de shot in plaats van de hele melkkan leeg te schenken.
Belangrijkste punten
- Het recept schuimt meer melk op dan nodig is en gebruikt maar een beetje op de espresso.
- Het schuim moet glad genoeg zijn om op de espresso te blijven liggen, zonder grote droge bellen.
- De ingrediëntenlijst bevat meer melk dan nodig is voor het kleine schuimlaagje.
Ingrediënten
- 30 ml espresso
- 40 ml volle melk om op te schuimen, waarvan slechts 10–15 ml schuim wordt gebruikt.
Bereiding
- Zet de espresso.
- Schuim de melk apart op en schep 1 eetlepel melkschuim op de espresso.
- Bewaar de resterende melk voor een andere drank.
Houd de textuur licht
Het schuim moet glad genoeg zijn om op de espresso te blijven liggen, zonder grote droge bellen. Is het te stijf, draai de melkkan dan voorzichtig rond voordat je schept. Gebruik de resterende warme melk snel in een andere koffie in plaats van die op kamertemperatuur te laten staan.
Producten om te bekijken
Drie producten voor jouw koffiemoment
Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel.
CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra.
Severin SM3587 melkopschuimer
Timemore Black Mirror Basic+
Een espresso macchiato begint met espresso en krijgt een klein merkje melk. Een latte macchiato begint met melk waaraan espresso wordt toegevoegd; de namen beschrijven dus tegenovergestelde opbouwen. Vergelijk voor een grotere kop de cappuccino of caffè latte.
De resterende melk verstandig gebruiken
De ingrediëntenlijst bevat meer melk dan nodig is voor het kleine schuimlaagje. De rest is bedoeld voor een andere drank. Koel die snel als je hem niet meteen gebruikt en volg de bewaarinstructies op de verpakking. Schenk niet alles in de macchiato; dan lijkt het resultaat meer op een kleine latte.
Macchiatonamen kunnen verwarrend zijn
Een espresso macchiato begint met espresso en krijgt een beetje melk. Een latte macchiato begint juist met melk en krijgt espresso, vaak zichtbaar in lagen. Cafés gebruiken verschillende kopmaten en hoeveelheden schuim; vraag naar de stijl die je bedoelt.
Wil je meer melk, probeer dan een cortado; vergelijk voor een schuimigere kop de cappuccino.
Gebruik je de resterende melk niet direct, koel die dan snel in plaats van hem op het aanrecht te laten staan. Voor het kleine schuimlaagje kun je zuivel of een goed opschuimende melkvervanger gebruiken, maar bellen en smaak verschillen per product. Espresso blijft de basis; houd de topping daarom bescheiden.
Een tip voor het serveren
Je gebruikt maar een klein deel van de opgeklopte melk. Voeg niet de hele hoeveelheid toe: het gaat om een klein accent op de espresso.
Verder lezen
Meer achtergrond over espresso en melk vind je op Wikipedia.
Terug naar klassieke koffiedranken