Canonical: https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/zuid-indiase-filterkoffie/ Language: nl Internationale koffiedranken # Zuid-Indiase filterkoffie Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/) Categorie: [Internationale koffiedranken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/)Tags: filterkaapi Indiase koffie metalen filter zuivel Actieve tijd: ongeveer 12 minutenOpbrengst: 1 portie ## Het korte antwoord De metalen **filter** vangt een geconcentreerde koffie op die decoct heet. Dit recept gebruikt slechts een deel van **de hoeveelheid** die de ingrediënten kunnen opleveren en schrijft voor de rest te bewaren. De totale hoeveelheid hangt af van filter en koffie. Laat maling niet opnieuw trekken, tenzij recept of apparaatinstructies dat aangeven. ## Belangrijkste punten - De metalen filter vangt een geconcentreerde koffie op die decoct heet. - De blend kan cichorei bevatten of alleen uit koffie bestaan; controleer de verpakking. - In de bovenste kamer gaat koffie; heet water loopt door een geperforeerde plaat en verzamelt zich eronder als decoct. ![Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen.](https://www.coffeejay.com/assets/editorial/ground-coffee-in-portafilter.avif) Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen. ## Ingrediënten - 15 g Zuid-Indiase filterkoffieblend, met of zonder cichorei - 90 ml heet **water** - **120 ml volle melk** - 1 tl **suiker**, optioneel. ## Bereiding - Zet **het decoct** in een Zuid-Indiase metalen filter volgens **de instructies**; reken op ongeveer 8–10 minuten druppelen. - Meng **40 ml decoct** met **warme melk** en suiker. - Serveer en bewaar eventueel extra **decoct** apart. ### Cichorei en melk veranderen de kop De blend kan cichorei bevatten of alleen uit koffie bestaan; controleer **de verpakking**. Cichorei verandert aroma en body. **Volle melk** verzacht het decoct en suiker is optioneel. Proef eerst de combinatie van koffie en melk voordat je zoetstof toevoegt. Producten om te bekijken ## Drie producten voor jouw koffiemoment Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel. CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra. ### Philips Daily Collection HD7461/20 ### Hario V60 Pour Over Kit ### AeroPress Original Giet melk en **decoct** alleen tussen hittebestendige kannen over als je die veilig kunt hanteren. De genoemde methode mengt ze gewoon in een kop. Lees voor meer over blends over [single-origin koffie en koffiemelanges](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/koffiebasis/single-origin-koffie-of-blend-wat-kies-je/). ## Laat de metalen filter volledig uitlekken In de bovenste kamer gaat koffie; heet water loopt door een geperforeerde plaat en verzamelt zich eronder als decoct. De aangegeven druppeltijd is een richtlijn; maling en filter beïnvloeden de werkelijke tijd. Houd **de deksel** tijdens het zetten erop en druk **de maling** niet aan om de doorloop te forceren. ### De kop naar smaak mengen Het recept combineert een deel van het decoct met **warme melk** en houdt de rest apart. Begin met de genoemde hoeveelheid, roer en **proef voordat** je suiker toevoegt. Een blend met cichorei heeft een ander aroma en body dan koffie alleen; controleer de verpakking en gebruik dezelfde blend om porties te vergelijken. Sommige huishoudens gieten de drank tussen kannen over om hem te mengen en luchtiger te maken. Dat is optioneel; gebruik hittebestendige kannen en schenk voorzichtig. Zie ook [Franse café au lait](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/franse-cafe-au-lait/), waarbij gezette koffie met **warme melk** wordt gemengd zonder apart decoct. ## Een tip voor het serveren Het recept gebruikt een afgemeten deel van het sterke koffiedecoct. Voeg niet **automatisch** alles toe aan de melk; proef eerst hoe krachtig jouw filterkoffie is geworden. ## Verder lezen Meer achtergrond over [**espresso**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Espresso) en [melk](https://nl.wikipedia.org/wiki/Melk_(drank)) vind je op Wikipedia. [Terug naar internationale koffiedranken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/) Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/). [Lees onze redactionele werkwijze](https://www.coffeejay.com/nl/redactioneel-beleid/). Dit recept is een redactionele basisformule, geen gedocumenteerde CoffeeJay-keukentest. Pas smaak en hoeveelheden aan je ingrediënten en apparatuur aan. ## Gerelateerde recepten - [Bicerin voor thuis](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/bicerin-voor-thuis/) - [Café cubano voor thuis](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/cafe-cubano-voor-thuis/) - [Café de olla voor twee](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/cafe-de-olla-voor-twee/)