Canonical: https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/cafe-cubano-voor-thuis/ Language: nl Internationale koffiedranken # Café cubano voor thuis Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/) Categorie: [Internationale koffiedranken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/)Tags: café cubano Cubaanse koffie mokkapot zoete koffie Actieve tijd: ongeveer 5 minutenOpbrengst: 1 portie ## Het korte antwoord Dit recept gebruikt het eerste beetje mokkapotkoffie om **de suiker** op te **kloppen**. Klop tot het mengsel licht en dik oogt en spatel daarna de resterende koffie erdoor. Zo ontstaat schuim zonder melk. Blijft het dun, controleer dan of je de eerste **hoeveelheid** goed hebt afgemeten en klop nog kort door. ## Belangrijkste punten - Dit recept gebruikt het eerste beetje mokkapotkoffie om de suiker op te kloppen. - Vul en monteer de pot volgens de aanwijzingen van de fabrikant, houd het handvat uit de buurt van de warmtebron en laat de pot afkoelen voordat je hem opent. - Dit recept gebruikt sterke koffie uit een mokkapot, niet espresso uit een pompgedreven espressomachine. ![Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen.](https://www.coffeejay.com/assets/editorial/ground-coffee-in-portafilter.avif) Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen. ## Ingrediënten - 60 ml sterke mokkapotkoffie - 2 tl suiker. ## Bereiding - Zet koffie in **een mokkapot** volgens de gebruiksinstructies. - Klop de eerste theelepel koffie met **de suiker** tot het mengsel **licht** en dik is. - Roer daarna de rest van de afgemeten koffie erdoor. ### Gebruik de mokkapot veilig Vul en monteer de pot volgens de aanwijzingen van **de fabrikant**, houd het handvat uit de buurt van de warmtebron en laat de pot **afkoelen** voordat je hem opent. Forceer een vastzittende pot niet. De koffie is geconcentreerd en zoet; serveer in een klein kopje en **proef voordat** je extra suiker toevoegt. Deze **thuisversie** gebruikt mokkapotkoffie in plaats van **espresso**. Vergelijk voor een andere zoete koffie met schuim [café cubano met espumita](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/internationale-koffiespecialiteiten/cafe-cubano-cubaanse-koffie-met-espumita-maken/). Producten om te bekijken ## Drie producten voor jouw koffiemoment Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel. CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra. ### Severin SM3587 melkopschuimer ### Hario Buono waterketel 1 l ### Fellow Atmos voorraadbus 1,2 l ## Mokkapotkoffie is anders dan espresso Dit recept gebruikt **sterke koffie** uit **een mokkapot**, niet espresso uit een pompgedreven espressomachine. De koffie kan geconcentreerd genoeg zijn voor een zoete Cubaanse stijl, maar textuur en **extractie** verschillen van espresso. Volg de vul- en montage-instructies van **de mokkapot** en laat hem afkoelen voordat je hem opent. ### Waarom de eerste koffie met suiker kloppen? De eerste afgemeten koffie wordt met **suiker** tot een licht schuim geklopt. Voeg de rest geleidelijk toe en roer zodat het schuim niet ineens inzakt. De drank is bewust **zoet**; **proef voordat** je meer suiker toevoegt en serveer warm in een klein kopje. Vergelijk met [café cubano met espumita](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/internationale-koffiespecialiteiten/cafe-cubano-cubaanse-koffie-met-espumita-maken/) voor een versie met **espressomachine**. De ingrediënten en **koffiebasis** zijn niet identiek. ## Gebruik de eerste koffie voor het schuim Houd de eerste theelepel mokkapotkoffie apart om met **suiker** te **kloppen**. Die is geconcentreerd en warm, wat helpt om licht schuim te vormen. Voeg de rest pas toe wanneer het schuim dik is; te snel **schenken** kan de textuur losmaken voordat je serveert. ### Serveer meteen Het schuim is tijdelijk en zakt in als de koffie blijft staan. Gebruik een klein **kopje** en serveer kort na het mengen. Vergelijk voor de espressomachineversie de [café cubano-gids](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/internationale-koffiespecialiteiten/cafe-cubano-cubaanse-koffie-met-espumita-maken/); de zetmethodes verschillen. ## Een tip voor het serveren Maak het suikerschuim met het eerste beetje koffie. Voeg je meteen alle koffie toe, dan is het lastiger om **de suiker** tot een luchtig mengsel te **kloppen**. ## Verder lezen Meer achtergrond over [**espresso**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Espresso) en [**melk**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Melk_(drank)) vind je op Wikipedia. [Terug naar internationale koffiedranken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/) ## Veelgestelde vragen Waarom de eerste koffie met suiker kloppen? De eerste afgemeten koffie wordt met suiker tot een licht schuim geklopt. Voeg de rest geleidelijk toe en roer zodat het schuim niet ineens inzakt. De drank is bewust zoet; proef voordat je meer suiker toevoegt en serveer warm in een klein kopje. Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/). [Lees onze redactionele werkwijze](https://www.coffeejay.com/nl/redactioneel-beleid/). Dit recept is een redactionele basisformule, geen gedocumenteerde CoffeeJay-keukentest. Pas smaak en hoeveelheden aan je ingrediënten en apparatuur aan. ## Gerelateerde recepten - [Bicerin voor thuis](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/bicerin-voor-thuis/) - [Café de olla voor twee](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/cafe-de-olla-voor-twee/) - [Franse café au lait](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/franse-cafe-au-lait/)