Canonical: https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/bicerin-voor-thuis/
Language: nl

Internationale koffiedranken

# Bicerin voor thuis

Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/)

Categorie: [Internationale koffiedranken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/)Tags: bicerin Italiaanse koffie chocolade room

Actieve tijd: ongeveer 8 minutenOpbrengst: 1 portie

## Het korte antwoord

Smelt pure chocolade in **warme melk** en roer tot er geen stukjes meer zijn. Verwarm voorzichtig zodat de melk niet kookt of aanbrandt. Kies chocolade die je ook op zichzelf lekker vindt; intensere pure chocolade maakt de drank minder **zoet** dan een versie met melkchocolade.

## Belangrijkste punten

- Smelt pure chocolade in warme melk en roer tot er geen stukjes meer zijn.

- De room moet dik genoeg zijn om bovenop te blijven liggen, maar nog wel schenkbaar zijn.

- Schenk eerst de chocolademelk in het glas, voeg langzaam espresso toe en schep de room erbovenop.

![Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen.](https://www.coffeejay.com/assets/editorial/ground-coffee-in-portafilter.avif)

Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen.

## Ingrediënten

- 40 ml espresso

- **80 ml volle melk**

- 20 g pure **chocolade**

- 40 ml koude **slagroom**.

## Bereiding

- Smelt **de chocolade** door de hete melk.

- Klop **de slagroom** tot die dik maar nog schenkbaar is.

- Bouw warme chocolademelk, espresso en zacht opgeklopte **room** in laagjes op in **een hittebestendig** glas.

### Room tot zachte pieken kloppen

**De room** moet dik genoeg zijn om bovenop te blijven liggen, maar nog wel schenkbaar zijn. Stop voordat hij stijf wordt; stijve room is lastiger in lagen te verdelen en kan zwaar aanvoelen. Houd de room koud terwijl **je espresso** en chocolade klaarmaakt.

Producten om te bekijken

## Drie producten voor jouw koffiemoment

Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel.

CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra.

### Philips 2200 EP2224/10

### Timemore Chestnut C2

### Severin SM3587 melkopschuimer

## De lagen voorzichtig opbouwen

Schenk eerst de chocolademelk in het glas, voeg langzaam **espresso** toe en schep de room erbovenop. Een klein **hittebestendig** glas laat de lagen zien. Schenk zo nodig over een lepel om de straal te vertragen. Serveer meteen; iedereen kan de lagen doorroeren of erdoorheen drinken.

Vergelijk voor een eenvoudigere combinatie van **espresso** en chocolade de [klassieke chocolademocha](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/chocolade-en-dessertkoffie/klassieke-chocolademocha/).

## De lagen zichtbaar houden

Schenk elke warme laag langzaam over de achterkant van een lepel. De chocolade hoort glad te zijn, **de espresso** vers en de room zacht geklopt maar schenkbaar. Mengen de lagen, dan smaakt de drank nog steeds goed; de presentatie is optioneel.

### Doorroeren of door de lagen drinken

Serveer de bicerin meteen in **een hittebestendig** glas. Drink door de room voor een rijke eerste smaak of roer alles door voor een gelijkmatigere drank. Wees voorzichtig met heet glas en vul het niet tot de rand.

Pure chocolade geeft contrast met de room. Met zoetere chocolade wordt het profiel milder; controleer de ingrediënten en **proef voordat** je extra **suiker** toevoegt.

## Een tip voor het serveren

Klop de room **zacht**, zodat je hem nog kunt **schenken**. Te stevig opgeklopte room blijft als een dikke dot bovenop liggen in plaats van een zachte laag te vormen.

## Verder lezen

Meer achtergrond over [espresso](https://nl.wikipedia.org/wiki/Espresso) en [**chocolade**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Chocolade) vind je op Wikipedia.

[Terug naar internationale koffiedranken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/)

Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/). [Lees onze redactionele werkwijze](https://www.coffeejay.com/nl/redactioneel-beleid/).

Dit recept is een redactionele basisformule, geen gedocumenteerde CoffeeJay-keukentest. Pas smaak en hoeveelheden aan je ingrediënten en apparatuur aan.

## Gerelateerde recepten

- [Café cubano voor thuis](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/cafe-cubano-voor-thuis/)

- [Café de olla voor twee](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/cafe-de-olla-voor-twee/)

- [Franse café au lait](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/internationale-koffiedranken/franse-cafe-au-lait/)