Canonical: https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/italiaanse-caffe-shakerato/ Language: nl Ijskoffie en verfrissende koffie # Italiaanse caffè shakerato Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/) Categorie: [Ijskoffie en verfrissende koffie](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/)Tags: shakerato Italiaanse koffie ijskoffie zonder melk Actieve tijd: ongeveer 5 minutenOpbrengst: 1 portie ## Het korte antwoord Een korte schudbeurt koelt de koffie en vormt schuim. Gebruik een goed sluitende cocktailshaker en controleer **het deksel**; espresso en ijs kunnen druk in de beker opbouwen. Zeef in een gekoeld glas zodat het ijs uit **de shaker** de serveerkop niet verder verdunt. ## Belangrijkste punten - Een korte schudbeurt koelt de koffie en vormt schuim. - Roer suiker door espresso zolang die warm genoeg is om op te lossen en laat de koffie daarna kort afkoelen voordat je ijs toevoegt. - Het fijne schuim is tijdelijk; serveer zodra je de drank hebt gezeefd. ![Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen.](https://www.coffeejay.com/assets/editorial/ground-coffee-in-portafilter.avif) Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen. ## Ingrediënten - 60 ml espresso - 2 tl suiker - 150 g ijs. ## Bereiding - Los **suiker** op in **espresso**. - Doe koffie en ijs in een cocktailshaker, sluit stevig en schud 15–20 **seconden**. - Zeef in een gekoeld **glas**. ### Suiker eerst oplossen Roer suiker door espresso zolang die warm genoeg is om op te lossen en laat de koffie daarna kort **afkoelen** voordat je ijs toevoegt. In een koude drank kan suiker naar de bodem zakken. Proef voor **het schudden** om te bepalen of je de volledige **hoeveelheid** **zoetheid** wilt. Producten om te bekijken ## Drie producten voor jouw koffiemoment Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel. CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra. ### Timemore Chestnut C2 ### Bodum Chambord French Press 1 l ### Timemore Black Mirror Basic+ ## Schuim vers serveren Het fijne schuim is tijdelijk; serveer zodra je de drank hebt gezeefd. Een gekoeld glas helpt de koffie koud te houden. Vergelijk met [Griekse freddo espresso](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/griekse-freddo-espresso/) voor een verwante **bereiding** of met [klassieke **espresso** tonic](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/klassieke-espresso-tonic/) voor koffie met koolzuur. ## Wat de shaker toevoegt **Schudden** voegt **lucht** toe en koelt espresso snel, waardoor **fijn schuim** ontstaat dat verschilt van gestoomde melk. Door te **zeven** verwijder je het ijs uit de shaker; de drank blijft koud zonder grote ijsblokjes. Schuim dat snel verdwijnt is normaal; serveer de shakerato kort na het zeven. ### Zoeten naar de koffie De genoemde **suiker** is een uitgangspunt. Sommige espresso smaakt van nature zoeter of bitterder. Suiker lost het makkelijkst op voordat de drank **koud** wordt. Roer eerst door warme espresso, schud daarna met ijs en **proef voordat** je een volgende versie aanpast. Gebruik een goed sluitende **shaker** en richt die tijdens **het schudden** van mensen af. Vergelijk voor een andere koude espressostijl met [Griekse freddo espresso](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/griekse-freddo-espresso/). ## Een glas kiezen Een gekoeld glas helpt de koffie na **het zeven** **koud** te houden. Gebruik desgewenst een fijne zeef om kleine ijsstukjes tegen te houden en schenk meteen zodat het schuim zichtbaar blijft. Dit recept wordt zonder melk geserveerd; zuivel verandert zowel textuur als naam van de drank. ## Verder lezen Meer achtergrond over [**espresso**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Espresso) en [**melk**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Melk_(drank)) vind je op Wikipedia. [Terug naar ijskoffie en verfrissende koffie](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/) Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/). [Lees onze redactionele werkwijze](https://www.coffeejay.com/nl/redactioneel-beleid/). Dit recept is een redactionele basisformule, geen gedocumenteerde CoffeeJay-keukentest. Pas smaak en hoeveelheden aan je ingrediënten en apparatuur aan. ## Gerelateerde recepten - [Cold brew met koud vanilleschuim](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/cold-brew-met-koud-vanilleschuim/) - [Cold brew voor twee, klaar om te drinken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/cold-brew-voor-twee-klaar-om-te-drinken/) - [Espresso tonic met grapefruit](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/espresso-tonic-met-grapefruit/)