Canonical: https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/cold-brew-met-koud-vanilleschuim/ Language: nl Ijskoffie en verfrissende koffie # Cold brew met koud vanilleschuim Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/) Categorie: [Ijskoffie en verfrissende koffie](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/)Tags: cold brew koudschuim vanille zuivel Actieve tijd: ongeveer 6 minutenOpbrengst: 1 portie ## Het korte antwoord De ingrediënten vragen om **cold brew** die klaar is om te drinken, niet om concentraat. Gebruik je concentraat, verdun het dan volgens **het etiket** voordat je de hoeveelheid afmeet; anders kan de koffie de topping overheersen. Houd de koffie gekoeld en schenk vlak voor het schuim over ijs. ## Belangrijkste punten - De ingrediënten vragen om cold brew die klaar is om te drinken, niet om concentraat. - Meng koude melk, room en vanillesiroop en schuim op met een handopschuimer tot het mengsel dik maar nog schenkbaar is. - Schep het schuim op de koffie zodat de lagen zichtbaar blijven. ![IJskoffie met melk naast een glas melk en koffiebonen.](https://www.coffeejay.com/assets/editorial/iced-coffee-and-milk.avif) IJskoffie met melk naast een glas melk en koffiebonen. ## Ingrediënten - **150 ml cold brew** op drinksterkte - 50 ml koude magere melk - 20 ml slagroom - 5 ml vanillesiroop - 100 g ijs. ## Bereiding - Schuim melk, **room** en **siroop** met een handopschuimer op tot het dik maar schenkbaar is. - Schenk **cold brew** over ijs en schep het schuim erop. ### Melktopping de juiste textuur geven Meng **koude melk**, **room** en vanillesiroop en schuim op met een handopschuimer tot het mengsel dik maar nog schenkbaar is. Stop voordat het stijf wordt. De benodigde tijd verschilt per opschuimer en zuivel; kijk naar de textuur in plaats van een vast aantal seconden aan te houden. Producten om te bekijken ## Drie producten voor jouw koffiemoment Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel. CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra. ### Baratza Encore Zwart ### AeroPress Original ### Hario V60 weegschaal met timer ## Laagjes maken en zoetheid aanpassen Schep het schuim op de koffie zodat de lagen zichtbaar blijven. Roer voor het drinken als je een gelijkmatige kop wilt. Siroop verschilt in **zoetheid**; **proef voordat** je meer toevoegt. Vergelijk voor koude koffie zonder zuivel met [cold brew en ijskoffie](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/koude-koffie-en-andere-methodes/cold-brew-of-ijskoffie-welke-maak-je/). ## Schuim vlak voor het serveren maken Koudschuim schep je het makkelijkst op de koffie kort nadat je het hebt opgeklopt. Als het staat, kunnen bellen inzakken en kan melk scheiden. Houd **cold brew** **koud**, maak daarna het schuim en stel het glas samen. Gebruik een schone opschuimer en was die na contact met zuivel. ### Koffie op drinksterkte houden De genoemde cold brew is klaar om te drinken, geen concentraat. Verdun een concentraat apart volgens het recept voordat je afmeet; anders raakt de smaak van het schuim uit **balans**. Roer de uiteindelijke drank als **je vanille** in iedere slok wilt. ## Schuim afstemmen op de koffie Is het schuim te dik om te scheppen, stop dan de volgende keer eerder met opschuimen. Zakt het direct in, controleer dan of **melk en room** koud waren. De genoemde magere **melk en room** maken lichter schuim dan alleen **volle melk**. Houd bij de eerste poging verhouding en siroop gelijk en verander daarna alleen de techniek. ## Verder lezen Meer achtergrond over [**espresso**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Espresso) en [melk](https://nl.wikipedia.org/wiki/Melk_(drank)) vind je op Wikipedia. [Terug naar ijskoffie en verfrissende koffie](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/) Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/). [Lees onze redactionele werkwijze](https://www.coffeejay.com/nl/redactioneel-beleid/). Dit recept is een redactionele basisformule, geen gedocumenteerde CoffeeJay-keukentest. Pas smaak en hoeveelheden aan je ingrediënten en apparatuur aan. ## Gerelateerde recepten - [Cold brew voor twee, klaar om te drinken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/cold-brew-voor-twee-klaar-om-te-drinken/) - [Sinaasappel-cold-brewspritz](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/sinaasappel-cold-brewspritz/) - [Espresso tonic met grapefruit](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/ijskoffie-en-verfrissende-koffie/espresso-tonic-met-grapefruit/)