Canonical: https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/chocolade-en-dessertkoffie/dalgona-opgeklopte-koffie/ Language: nl Chocolade- en dessertkoffie # Dalgona: opgeklopte koffie Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/) Categorie: [Chocolade- en dessertkoffie](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/chocolade-en-dessertkoffie/)Tags: dalgona oploskoffie opgeklopte koffie zuivel Actieve tijd: ongeveer 8 minutenOpbrengst: 1 portie ## Het korte antwoord Oploskoffie lost op in **een kleine hoeveelheid** heet water en vormt een geconcentreerd mengsel dat bij **het kloppen** **lucht** kan vasthouden. Gezette koffie bevat meer water en vormt in dit recept niet dezelfde stabiele topping. Gebruik gewone oploskoffie en geen vooraf gezoete mix, zodat je **de hoeveelheid** suiker zelf kunt bepalen. ## Belangrijkste punten - Oploskoffie lost op in een kleine hoeveelheid heet water en vormt een geconcentreerd mengsel dat bij het kloppen lucht kan vasthouden. - Gebruik een schone kom en klop tot het mengsel dikker wordt en zachte ribbels achterlaat. - De topping is geconcentreerd en zoet; de melk eronder niet. ![Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen.](https://www.coffeejay.com/assets/editorial/ground-coffee-in-portafilter.avif) Gemalen koffie in een portafilter naast koffiebonen. ## Ingrediënten - 1 el gewone **oploskoffie** - 1 el suiker - 1 el heet **water** - 200 ml koude **volle melk** - 80 g ijs. ## Bereiding - Klop **oploskoffie**, **suiker** en heet water 3–5 minuten tot het luchtig en dik is. - Schenk **melk** over ijs en schep de opgeklopte koffie erop. - Roer voor het drinken. - Gezette **espresso** is hier geen directe vervanging voor **oploskoffie**. ## Klop tot het schuim zijn vorm houdt Gebruik een schone kom en klop tot het mengsel dikker wordt en zachte ribbels achterlaat. Met de hand kost meer moeite, maar een mixer werkt ook. Loopt het schuim nog van de lepel, klop dan verder. Is het erg stijf, spatel het voorzichtig door voordat je het op **de melk** schept. Producten om te bekijken ## Drie producten voor jouw koffiemoment Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel. CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra. ### Philips 5400 LatteGo EP5447/90 ### Philips SENSEO Milk Twister CA6500/60 ### Hario V60 weegschaal met timer ### Roer voor het drinken De topping is geconcentreerd en **zoet**; de melk eronder niet. Roer de lagen voor het drinken door elkaar zodat iedere slok koffie en melk bevat. Voeg de topping geleidelijk toe als je een mildere **smaak** wilt. Dek overgebleven mengsel af en volg normale voedselveiligheidsregels voor melkdranken. ## Schuim makkelijker opkloppen Gebruik een kom met voldoende ruimte om de garde te bewegen zonder te spatten. Een handgarde werkt, maar vraagt aanhoudende inspanning; een mixer kan sneller zijn. Het mengsel is klaar wanneer het lichter oogt en zachte ribbels vasthoudt. Stop voordat **het droog** of lastig schepbaar wordt. ### Als de topping niet stevig wordt Controleer of **je oploskoffie** gebruikte en koffie, **suiker** en heet water correct afmat. Espresso bevat te veel vloeistof voor dit schuim en is geen directe vervanger. Is het mengsel nog dun, klop dan verder en schep het daarna op de melk in plaats van het te **schenken**. **Koude melk** en ijs vormen een frisse basis, maar de topping zelf is geconcentreerd en zoet. Roer de lagen door elkaar en bepaal per slok hoeveel schuim je wilt. Je kunt het ook op **warme melk** serveren; de textuur wordt dan sneller **zacht**. ## Een tip voor het serveren Gebruik oploskoffie voor het opgeklopte mengsel. Een vers espressoshot geeft een andere structuur en vervangt **de oploskoffie** hier niet. Roer het schuim door **de melk** voor je eerste slok. ## Verder lezen Meer achtergrond over [**oploskoffie**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Oploskoffie) en [melk](https://nl.wikipedia.org/wiki/Melk_(drank)) vind je op Wikipedia. [Terug naar chocolade- en dessertkoffie](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/chocolade-en-dessertkoffie/) Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/). [Lees onze redactionele werkwijze](https://www.coffeejay.com/nl/redactioneel-beleid/). Dit recept is een redactionele basisformule, geen gedocumenteerde CoffeeJay-keukentest. Pas smaak en hoeveelheden aan je ingrediënten en apparatuur aan. ## Gerelateerde recepten - [Klassieke chocolademocha](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/chocolade-en-dessertkoffie/klassieke-chocolademocha/) - [Klassieke vanille-affogato](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/chocolade-en-dessertkoffie/klassieke-vanille-affogato/) - [Koffie- en chocolademilkshake](https://www.coffeejay.com/nl/leren/recepten/chocolade-en-dessertkoffie/koffie-en-chocolademilkshake/)