Canonical: https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/moderne-koffiedranken/wat-is-een-shakerato-italiaanse-geschudde-espresso/ Language: nl Moderne koffiedranken # Wat is een shakerato? Italiaanse geschudde espresso Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/) Categorie: [Moderne koffiedranken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/moderne-koffiedranken/)Tags: [Recepten](https://www.coffeejay.com/nl/leren/onderwerpen/recepten/) [Espresso](https://www.coffeejay.com/nl/leren/onderwerpen/espresso/) [Ijskoffie](https://www.coffeejay.com/nl/leren/onderwerpen/ijskoffie/) ## Het korte antwoord Met **espresso**, ijs en **een shaker** maak je een kleine koude koffie met een schuimige laag. Een shakerato hoeft niet ingewikkeld te zijn. Zorg vooral dat eventuele **suiker** oplost voordat je schudt en schenk daarna direct uit. ## Belangrijkste punten - Met espresso, ijs en een shaker maak je een kleine koude koffie met een schuimige laag. - Zet espresso en doe die met ijs in een cocktailshaker. - Krachtig schudden voegt lucht toe; de hoeveelheid ijs en de schudtijd bepalen hoeveel verdunning ontstaat. ![Twee koppen koffie met verschillende patronen in het melkschuim.](https://www.coffeejay.com/assets/editorial/two-milk-coffees.avif) Twee koppen koffie met verschillende patronen in het melkschuim. ## Schudden en zeven Zet espresso en doe die met ijs in een cocktailshaker. Voeg **suiker** toe terwijl de koffie warm is als je wilt dat die makkelijk oplost. Sluit **de shaker** goed, schud tot de drank **koud** en schuimig is en zeef in een gekoeld glas. Zo verdunt het serveerijs de koffie niet verder. ## De gewenste textuur krijgen Krachtig **schudden** voegt **lucht** toe; **de hoeveelheid** ijs en de schudtijd bepalen hoeveel verdunning ontstaat. Smaakt de drank waterig, koel dan het glas en serveer meteen. Is **de espresso** te intens, voeg dan vóór **het schudden** een beetje zoetstof toe. Gebruik een shaker die geschikt is voor dranken en controleer of het deksel goed vastzit. ## Shakerato of freddo espresso? Beide zijn koude espressodranken en cafés gebruiken de namen soms door elkaar. Een shakerato wordt bepaald door **het schudden**; freddo espresso wordt doorgaans omschreven als espresso die met ijs wordt gekoeld of geschud. Vraag een café hoe de eigen versie wordt gemaakt. Bekijk ook onze gids over [freddo **espresso**](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/moderne-koffiedranken/wat-is-freddo-espresso-griekse-ijskoffie-maken/), een andere koude **espresso** in Griekse stijl. Producten om te bekijken ## Drie producten voor jouw koffiemoment Vergelijk de uitvoering en functies met wat je nodig hebt. Controleer het exacte model en de actuele voorwaarden bij de winkel. CoffeeJay kan een commissie ontvangen wanneer je via sommige links op deze pagina een aankoop doet. Dit kost jou niets extra. ### Philips 5400 LatteGo EP5447/90 ### Severin SM3587 melkopschuimer ### Timemore Black Mirror Nano ## Koeling en verdunning beheersen Gebruik koude **espresso** of laat een vers shot kort **afkoelen** voordat je het schudt; hete vloeistof kan druk opbouwen in een gesloten **shaker**. Voeg ijs toe, sluit de shaker stevig en schud alleen totdat de drank **koud** en schuimig is. Zeef hem meteen in een gekoeld glas zodat het ijs niet verder smelt in de koffie. Voeg **suiker** toe terwijl **de espresso** warm is als je die gelijkmatig wilt oplossen. Begin met weinig en pas de volgende drank aan. Gebruik **de shaker** niet krachtig als hij lekt of niet goed sluit. ## Serveren voordat het ijs de drank verwatert Koel **het glas** voordat je de koffie erin zeeft. Het schuim is tijdelijk en de drank verdunt terwijl hij staat; maak hem daarom kort voor het serveren. Maak je meerdere **porties**, schud ze dan apart of gebruik **een shaker** met voldoende ruimte voor koffie en ijs. Gebruik een cocktailshaker die voor dranken is ontworpen en controleer of **het deksel** volledig vastzit. Schud geen hete espresso in een afgesloten houder; laat die eerst voldoende **afkoelen**. Is de drank te sterk, voeg dan een beetje water toe of pas **de suiker** in de volgende **portie** aan in plaats van langer te schudden. Spoel de shaker na gebruik om en serveer de koffie direct zolang het schuim vers is. Volg de reinigingsinstructies van **de fabrikant** en doe de shaker niet te vol met ijs. ## Verder lezen Meer achtergrond over [**espresso**](https://nl.wikipedia.org/wiki/Espresso) en [koffie](https://nl.wikipedia.org/wiki/Koffie_(drank)) vind je op Wikipedia. [Terug naar de koffiegidsen](https://www.coffeejay.com/nl/leren/) ## Veelgestelde vragen Shakerato of freddo espresso? Beide zijn koude espressodranken en cafés gebruiken de namen soms door elkaar. Een shakerato wordt bepaald door het schudden; freddo espresso wordt doorgaans omschreven als espresso die met ijs wordt gekoeld of geschud. Vraag een café hoe de eigen versie wordt gemaakt. Bekijk ook onze gids over freddo espresso, een andere koude espresso in Griekse stijl. Geschreven door [Jay](https://www.coffeejay.com/nl/leren/auteurs/coffeejay/). [Lees onze redactionele werkwijze](https://www.coffeejay.com/nl/redactioneel-beleid/). ## Gerelateerde gidsen - [Espresso tonic: thuis een verfrissende koffiedrank maken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/moderne-koffiedranken/espresso-tonic-thuis-een-verfrissende-koffiedrank-maken/) - [Wat is freddo espresso? Griekse ijskoffie maken](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/moderne-koffiedranken/wat-is-freddo-espresso-griekse-ijskoffie-maken/) - [Dalgona-koffie: opgeklopte koffie die zijn vorm houdt](https://www.coffeejay.com/nl/leren/gidsen/moderne-koffiedranken/dalgona-koffie-opgeklopte-koffie-die-zijn-vorm-houdt/)